Sok kávé elfogyasztása után hirtelen rájössz, hogy miért van nagy különbség ugyanannak a babnak az íze között, amikor egy butikkávézóban issza, és amikor egy kávét készít.kávézacskó csepegtető otthon?
1. Lásd a köszörülés mértékét
A kávézacskó csepegtetőjében lévő kávépor őrlési foka meghatározhatja a kávé extrakciós hatékonyságát. Minél sűrűbb a kávépor, annál alacsonyabb az extrakciós hatékonyság, és fordítva.
De akkora kávépor csöpög a kávézacskóban is van különbség. A túl sűrű kávépor elégtelen extrakcióhoz vezet, és olyan érzés, mintha vizet ivott volna. Éppen ellenkezőleg, a túl finom kávépor túlzott extrakcióhoz vezet, ami megnehezíti a csepegtető kávé lenyelését.
Ezt a pontot az első vásárlás előtt nem lehet pontosan megítélni. Csak más vásárlók értékelését nézheti megvagy próbálj meg kevesebbet vásárolni.
2. Nézze meg a szűrőpapírt
Szűrőpapír valójában egy olyan tényező, amelyet könnyű figyelmen kívül hagyni. Két szempontra osztható: "szag" és "víz simasága".
Ha a szűrőpapír minőségeönmagában nem túl jó, remek "íze" lesz a kávénak. Általában ezt nem akarjuk, és ennek elkerülése is nagyon egyszerű, csak vegyünk egy megbízható nagy márkát.
Másrészt a "víz simasága". Ha a víz nem sima, akkor hosszú ideig kell várni a második vízbefecskendezésre a füles vízbefecskendezés után. Lehet, hogy nem az időpazarlás a legnagyobb probléma. A túlzott áztatás túlzott elszíváshoz is vezet. Ellenkezőleg, ha a víz túl sima, az elégtelen elszíváshoz vezethet.
Ez ugyanaz, mint a fenti. Az első vásárlás előtt nem lehet pontosan megítélni. Csak nézheti az eladó műsorát, vagy próbáljon meg kevesebbet vásárolni.
3. Forraláskor ügyeljen a víz hőmérsékletére
Ez nem tudáspont a vásárlással kapcsolatban, de fontos tényező, amely befolyásolja a fültáskák ízét.
Általánosságban elmondható, hogy minél magasabb az extrakciós víz hőmérséklete, annál keserűbb lesz, és minél alacsonyabb a víz hőmérséklete, annál savasabb lesz. Valójában a kávéfolyadék az extrakció befejezése után is folyamatos ízváltozást produkál a hőmérséklet csökkenésével.
Legközelebb kipróbálhatja, hogyan változik az íze, ha a hőmérséklet 50, 40, 30 és 20 fokra csökken az extrahálás után.
Feladás időpontja: 2023.02.24