Lehet, hogy sok lógó fülcsepp kávé táskát ivott. A fejlett fejezetben megtanulhatja, hogy a különböző kávézsák -szűrőnek miért van eltérő íze, és mi a fő hatással rájuk.
Az "egyetlen termék" az "egyetlen termelési terület" kávébabra utal, amely hasonló a vörösborhoz. Általában egy kávébabot nevezünk a termelési területén, például Brazíliát, Etiópiát és Guatemala -t
A "keverés" a különböző termelési területek (vagy ugyanazon termelési terület különböző fajtáinak) keverésére utal. Például a közönséges "kék hegyi íz" egy tipikus keverési kávé. Ennek oka az, hogy a híres "Blue Mountain Coffee" -et egyensúly jellemzi, sem savas, sem keserű. Amikor meglátja a "Nanshan ízét", meg kell értenie, hogy a kávészűrőzsákok nem kék hegyi kávé, hanem kiegyensúlyozottak.
Nincs jó vagy rossz az egyes termékek, valamint az illesztés, csak az íz és a preferencia. Az egyetlen választás módja az, ha többet inni, főleg egyszerre, azaz a kupateszt, amelyet a baristától hallottál.
2. Nézze meg az ízleírást
Ha megnézi a fülkék csomagját vagy kifejezését, láthatja olyan szavakat, mint a jázmin, a citrus, a citrom, a krém, a csokoládé, a méz, a karamell stb.
Valójában ez az egyes kávécsepp táskák jelenlegi íz tendenciájának leírása. Meg kell azonban jegyezni, hogy a kávé íze (vagy illata) összetett ízű, így a különböző embereknek különböző érzései lehetnek, még akkor is, ha ugyanazt a csésze kávét isznak. Ez nem metafizika, és természetesen túl sokat inni fog.
Tajvanon van egy "isteni kávé" nevű mondás, amely arra utal, hogy először érezte a kávé nyilvánvaló ízét, tehát ez a csésze kávé az isteni kávé az életedben. Ha nem a különleges ízkorrekció és a magas - minőségi kávé napi ivása érdekében, akkor mindig előfordulhat.
Tehát a trükk az, hogy többet inni
3. Lásd a kezelési módszert
Mint mindannyian tudjuk, az ivott kávét nem lehet közvetlenül italokba készíteni, ha fákból szedjük. A pép eltávolításához előkezelési eljárást igényel a nyers kávébab beszerzéséhez. Ennek sokféle módja van, amelyek közül a leggyakoribb a "napsütés" és a "vízmosás".
Általánosságban elmondható, hogy a "napsütéses módszerrel" kezelt kávé több ízt tarthat, míg a "vízmosás módszerrel" kezelt kávé tiszta ízt kaphat.
4. Ellenőrizze a sütési fokozatot
A nyers kávébab és egy csésze kávé között a feldolgozáson kívül a kávébab víztartalmát is pörköléssel csökkenteni kell.
Ugyanazon kávébab, különböző pörkölési mélységű pörkölése különböző ízű előadásokat is eredményezhet, ami kissé hasonló a főzéshez. Még ha az összes összetevő is azonos, a különböző mesterek különböző ízeket eredményezhetnek.
Röviden: a "sekély sütés" több helyi ízt képes megtartani, míg a "mély sütés" stabil kávébabot képes előállítani, miközben égett ízt és karamellákat hozhat.
A sekély sült és a mély pörkölés között "közepes pörkölés" is van, ami különösen teszteli a kávépörkölt tapasztalatait és a bab megértését
A postai idő: október - 17 - 2022